COMUNICAÇÃO VISUAL!

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quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Pirão de Feijão com Peixe Frito


Culinária Açoriana preservada no vento salgado do Pantano do Sul

Por Carla Pernambuco 3 horas atrás
Carla Restaurante
No fim da dedada de 50, Arante Monteiro e sua esposa Osmarina abriram uma “venda”. Ali dispunham de ovos, frutas, peixes, bolachas ... até fumo em corda. Serviam também pratos de comida. A coisa foi dando certo e e nos anos 60 a Bodega do Arante sai da “Rua de Cima” do Pantano do Sul na ilha de Florianópolis e vai para a beira da praia como “Bar do Arante”. Logo ficou conhecido e muitas pessoas da cidade fizeram dele um point no sul da ilha. Um peixinho frito com pirão era a marca registrada. A partir dos anos 70 o Bar do Arantes virou parada obrigaria para os amantes do Sul da Ilha. Gauchos, paulistas, paranaenses e os próprios catarinenses contribuíram para colocar o “Bar do Arante” no mapa. Até hoje o Arante Bar&Restaurante mantêm o astral aconchegante com o teto e as paredes cheias de bilhetinhos, fotos antigas (algumas da época da caça às baleias), personagens variados, objetos trazidos pelo mar e mais um monte de coisas que fazem do lugar uma fonte inesgotável de inspiração. É dito que lá, depois da primeira cachacinha, todos viram poetas.
A comida é uma típica comida açoriana, comida de pescador, porém já tem a oferta de pratos para todos os gostos pois atende um grande número de visitantes vindos de todas as partes do planeta. Visitar Florianópolis (o que por si só vale a pena) sem conhecer o “Bar do Arante” no Pantano do Sul é (guardadas as devidas proporções), como ir a Paris e não ver a Torre Eiffel. 
O que eu mais gosto? Tem alguns pratos típicos, mas o meu preferido é o o clássico peixinho frito com pirão de feijão.

Pirão de Feijão

Tainha escalfada em caldo de peixe, pirão de feijão preto e bananinhas douradas
6 porções

  • 6 tranches de tainha de 180g cada
  • 1,2l de caldo de peixe com manjericão
  • 250g de feijão preto cozido só com sal
  • 30g de bacon picadinho
  • Farinha de mandioca fininha para fazer o pirão
  • 10 bananinhas ouro
  • Manteiga
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite extra-virgem

Bata o feijão já cozido com o caldo no liquidificador, coe em peneira grossa. Doure o bacon em um fio de azeite, junte o feijão batido, acerte o sal e a pimenta. 
Na hora de servir, aos poucos vá colocando a farinha de mandioca mexendo, deve formar um pirão macio. Reserve.
Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite. Coloque o caldo morno em uma frigideira, junte as porções de peixe, cubra com o papel manteiga e leve ao fogo branco por cerca de 10 minutos, sem deixar ferver, se necessário vire o peixe.
Corte a banana em rodelinhas e doure na manteiga, tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Sirva o peixe sobre o pirão e decore com as rodelinhas de banana.

Assinado contrato de gestão para funcionamento da Policlínica de Picos

Tribunal de Contas do Estado acompanhou o processo de assinatura.

18/11/2013
 
A Secretaria de Estado da Saúde do Piauí, a secretaria municipal de saúde de Picos e o Centro de Assistência Médica (CAMPI) daquele município assinaram, na manhã desta segunda-feira (18), o contrato de gestão para o funcionamento da Policlínica de Picos. A Policlínica fornecerá vários serviços de saúde para a população daquela região. Todo o desenrolar do processo que culminou com a assinatura do contrato foi acompanhado pelo Tribunal de Contas do Estado (TCE). A solenidade de assinatura aconteceu no gabinete da presidente do tribunal, Waltânia Alvarenga.
Foto: Márcio Sales/Sesapi
Para o secretário de saúde Ernani Maia, a iniciativa do TCE de intermediar as discussões em torno da Policlínica é um marco na saúde do estado. “O que o TCE está fazendo, que é agir junto com as entidades envolvidas, é de uma lucidez e dignidade histórica. A presença dos órgãos de controle agindo juntos é algo histórico”, afirmou o gestor, ressaltando que a assinatura do contrato é mais um serviço de saúde em beneficio da população. “Enquanto eu estiver na secretaria espero mais ações nesse sentido”, disse Ernani Maia.
Segundo a presidente do TCE, Waltânia Alvarenga, a participação do tribunal em intermediar ações, não só na saúde, evita prejuízos para a população. “Tentamos quebrar os entraves burocráticos. São ações assim que evitam atos judiciais”, comentou a presidente.
Para o conselheiro substituto Delano Câmara, é um passo importante em prol do interesse público. “Não só punimos, temos uma ação pedagógica também”, lembra.
O projeto possui parceria com a organização não Governamental, ProBrasil. A previsão é que a Policlínica entre em funcionamento no prazo de 60 dias.

Edição: PortalODIA

Grupo Cultural Adimó realiza ensaio com candidatas do Beleza Negra 2013

. O ensaio aconteceu na sede do GCA e reuniu as jovens concorrentes ao título de “Beleza Negra 2013”
Ascom 
19/11/2013
Ascom
clique para ver a foto em tamanho real
O Grupo Cultural Adimó (GCA) realizou neste domingo (17) o ensaio geral com as candidatas ao concurso Beleza Negra 2013. O ensaio aconteceu na sede do GCA e reuniu as jovens concorrentes ao título de “Beleza Negra 2013”.

Durante quase todo o domingo as candidatas participaram de uma palestra motivacional com o palestrante Mury Campos, se envolveram em uma oficina de customização em roupas com a estudante de Direito e colaboradora do GCA, Joicyara Ferreirae tiveram aulas de maquiagem e passarela com a modelo Vanessa Rodrigues. Os detalhes do encontro foram repassados pelo coordenador Geral do Projeto Adimó, Mano Chagas e pela diretora Geral do Grupo Cultural Adimó, Zélia Nogueira.

Durante o período em que estiveram na sede do GCA as candidatas puderam se conhecer, trocar experiências e desfrutar de um momento de descontração entre elas. Ao final houve um momento de confraternização entre todas as participantes.

A Noite da Beleza Negra será realizada no próximo dia 23 de novembro na quadra do Instituto Monsenhor Hipólito em Picos a partir das 19 horas. O evento acontece dentro da programação do Mês da Consciência Negra, que acontece em Picos no período de 17 a 23 de novembro.

Professor mostra que leite de saco é mais nutritivo que o de caixa!

20/11/2013 08h32 - Atualizado em 20/11/2013 09h10

Gilton Lyra ainda mostrou como identificar leite adulterado.
Para tomar leite direto da vaca, é preciso ferver antes.

Do G1 PE
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O leite é fonte de cálcio e proteína e está presente no café da manhã de grande parte das famílias brasileiras. Isso porque o Brasil é o sexto maior produtor de leite do mundo. A bebida, que também é usada na fabricação de outros alimentos, como o queijo e a coalhada, foi tema da reportagem de química do Projeto Educação desta quarta-feira (20).

Para chegar à mesa das casas, o leite precisa passar por um processo chamado de pasteurização. “O leite passará pelo filtro, seguirá pela tubulação até entrar no dispositivo em que ele será aquecido a uma temperatura de cerca de 73 graus Celsius. E depois é rapidamente resfriado. Esse choque térmico vai matar os micro-organismos nocivos. O leite pasteurizado preserva quase todas suas propriedades e principalmente os micro-organismos benéficos, como os lactobacilos vivos”, comentou o professor Gilton Lyra.

O leite pasteurizado no processo descrito pelo professor é o do saquinho, que precisa ficar refrigerado, porque os lactobacilos podem acidificar, azedando o líquido. O leite de caixa, que não precisa ficar na geladeira, sofre o processo de ultrapasteurização. “A gente aquece numa temperatura que é quase que o dobro da comum por certo tempo e depois resfria. O problema da ultra é que também mata os micro-organismos benéficos e se perde um pouco do valor nutritivo do leite”, destacou Gilton.
Leite passa por processo de pasteurização até chegar às mesas (Foto: Reprodução / TV Globo)Leite passa por processo de pasteurização até chegar às
mesas (Foto: Reprodução / TV Globo)
Numa fazenda do município de Gravatá, Agreste pernambucano, o gado é reunido duas vezes por dia para a ordenha. Tudo é feito de forma mecânica,  respeitando as normas de higiene. Mas a ordenha também pode ser feita de forma manual. “Consumir leite diretamente da vaca requer alguns cuidados. Tem de observar, conhecer o produtor, o animal e lembrar que há alguns micro-organismos nocivos. Precisamos de algum tratamento, uma fervura desse leite, com cautela para não perder valor nutritivo”, comentou o professor.
Alguns produtores menos honestos costumam adulterar o leite para ter mais lucro. Mas um teste simples ajuda a descobrir se o leite foi ou não adulterado. O professor colocou leite em dois copos; em um deles, colocou um pouco de água e acrescentou alguns pós, como açúcar, sal e amido de milho. Em seguida, ele acrescentou tintura de iodo (antisséptico comumente vendido em farmácias). “No leite sem adulteração, o iodo permanece com sua coloração castanha. No leite adulterado, o iodo fica mais escuro. E a presença do amido de milho pode comprometer bastante a qualidade. Além de diluir os nutrientes, pode fazer mal cru”, finalizou Gilton.
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Inspirada em Obama, Dilma Rousseff lança conta institucional no Facebook

Página da Presidência na rede social será atualizada por assessores.
Assim como o da Casa Branca, perfil da presidente será mais institucional

Juliana BragaDo G1, em Brasília
Página do perfil do Palácio do Planalto no Facebook (Foto: Reprodução/Facebook)Página do perfil do Palácio do Planalto no Facebook (Foto: Reprodução/Facebook)
Depois de reativar seu perfil no Twitter e atingir mais de 2 milhões de seguidores, a presidente Dilma Rousseff anunciou nesta quarta-feira (20) em sua conta pessoal no microblog a criação de uma página da Presidência da República no Facebook. Em uma mensagem publicada na rede social, a chefe do Executivo ressaltou que o novo espaço virtual servirá para os cidadãos acompanherem "de perto" as atividades do governo federal.
Em vídeo publicado nesta manhã no perfil do Palácio do Planalto no Facebook, Dilma comentou sobre as características da nova ferramenta digital de sua administração.
“Olá, convido você a participar da página do Palácio do Planalto no Facebook. Ela foi lançada para ser mais um espaço para você acompanhar de perto as atividades do governo federal. Nesta página, vamos também debater a evolução dos nossos cinco pactos: o da responsabilidade fiscal, o pela reforma política, o pela saúde de qualidade, o pela educação e o pelo transporte público de qualidade. Curta nossa página, opine, participe e compartilhe conosco a transformação do Brasil em um país com igualdade de oportunidades para todos”, declarou a presidente no vídeo de lançamento da página no Facebook.
Após análises feitas por sua equipe de comunicação, ficou decidido que a página seria mais institucional e levaria o nome do Palácio do Planalto. Estão previstas algumas intervenções mais pessoais de Dilma, mas esse não será o foco. O modelo foi inspirado nas páginas do presidente norte-americano Barack Obama e do governo do Reino Unido.
Quando Dilma retomou suas atividades no Twitter, ela se encontrou com o blogueiro Jéferson Monteiro, autor do perfil “Dilma Bolada”.  O lançamento da conta no Facebook, por sua vez, foi apenas anunciado no Twitter da presidente.
De acordo com o porta-voz da Presidência, Thomas Traumann, o perfil será criado para ampliar as ferramentas de comunicação do governo com a população.
“No Twitter é como se você estivesse em um bar, com várias pessoas falando, e você precisasse gritar esperando para ser ouvido. No Facebook não. É como um jantar, para o qual você convidou seus amigos, e cada um tem sua vez de se manifestar”, comparou. Segundo ele, são formas diferentes de comunicar, que contemplam objetivos diferentes.
No Facebook, a estratégia será explicar, de forma didática, quais são os programas do governo, suas metas e como está o andamento. A ferramenta será usada para destrinchar as principais ações do Executivo.
Já no Twitter, as publicações estão mais relacionadas às agendas e mostram, em linhas gerais, onde está a preocupação do governo. Dilma utilizou sua conta para comentar, por exemplo, a morte de Douglas Rodrigues, jovem assassinado por um policial em São Paulo.
Com o comentário, explicaram os assessores do Planalto, a presidente quis passar o recado de que está atenta à situação. A partir daí, houve uma mudança na direção da condução da situação e um grupo de trabalho foi criado sob a coordenação do Ministério da Justiça e das Secretarias de Segurança Pública de Rio de Janeiro e São Paulo.
O modelo que será usado no Facebook é semelhante ao da página de Barack Obama. O perfil do norte-americano na mais famosa rede social do mundo leva o nome da Casa Branca e publica, ocasionalmente, posições pessoais do presidente. Em geral, detalha ações governamentais.
Tendo como base o exemplo dos Estados Unidos, o Planalto espera não ter problemas para lidar com comentários negativos de opositores. Segundo a avaliação da equipe de comunicação, assim como no perfil da Casa Branca, as pessoas que curtirem e acompanharem a página deverão ser, em sua maioria, favoráveis ao governo.
Por isso, os espaços para comentários estarão abertos e não serão moderados. As críticas ficarão publicadas e, na avaliação do governo, devem ser minoria. A única moderação será a feita pelo próprio Facebook, que monitora termos ofensivos e ameaças.
Campanha
A entrada de Dilma Rousseff no Facebook acontece às vésperas do ano em que disputa a reeleição. Atualmente, existe um perfil da presidente na internet, mas ele é mantido pelo Partido dos Trabalhadores, e sobre ele o governo não tem nenhuma ingerência. Os demais presidenciáveis já aderiram à rede social.
Dilma Rousseff começará do zero. A ex-ministra do Meio Ambiente, Marina Silva (Rede), por exemplo, já tem 371,9 mil seguidores, o senador Aécio Neves (PSDB) tem 103,5 mil e o governador de Pernambuco, Eduardo Campos (PSB), possui 80,4 mil.
Já de olho em 2014, auxiliares da presidente Dilma Rousseff veem na rede social uma possibilidade de consolidar sua candidatura à reeleição. A ideia inicial não é conseguir votos com o perfil. Como há a expectativa de os fãs serem pessoas favoráveis ao governo, a estratégia no Facebook será municiar militantes e eleitores com informações para que eles possam multiplicar os aspectos do governo que interessam à coordenação da campanha ressaltar. A ideia é manter os que simpatizam com a presidente e dar condições para eles replicarem o discurso do governo em seus círculos.
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Dilma revela preocupação com saúde de José Genoíno na prisão!

20/11/2013 10h33 - Atualizado em 20/11/2013 11h17

Presidente concedeu entrevista a rádios de Campinas nesta quarta-feira.
Ela não quis comentar a decisão do STF sobre condenados do mensalão.

Do G1 Campinas e Região
687 comentários
Presidente Dilma Rousseff visita Campinas para abertura de congresso da Facesp (Foto: Toni Mendes/EPTV)Presidente Dilma Rousseff visita Campinas para
abertura de congresso (Foto: Toni Mendes/EPTV)
A presidente Dilma Rousseff disse estar preocupada com a saúde do deputado federal licenciado José Genoino (PT-SP), um dos presos no processo do mensalão.  Em entrevista na manhã desta quarta-feira (20) às rádios Central e Rede do Bem, ambas de Campinas (SP), Dilma também afirmou que, enquanto estiver no cargo não comentará a decisão do Supremo Tribunal Federal (STF), mas fez considerações que chamou de "humanitárias" em relação às prisões.
“Eu me manifestei de fato com  grande preocupação humanitária sobre a saúde do deputado federal Genoino, por dois motivos. Porque eu sei as condições da saúde dele, ele teve uma doença extremamente grave do coração e sei que toma anticoagulante. E ao mesmo tempo, é importante que eu diga que tenho uma relação pessoal com a família do Genoino. Eu estive encarcerada com a mulher do Genoino no período da ditadura militar”.
Harmonia entre poderes
A presidente Dilma fez questão de ressaltar que não vai se manifestar publicamente sobre o resultado do julgamento do mensalão ou sobre os presos. “Isso não quer dizer que eu não tenho as minhas convicções, mas enquanto eu for presidenta não faço observação, críticas ou análises da Suprema Corte do meu país", afirmou.
Dilma esteve em Campinas na terça-feira, para participar da abertura do congresso da Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo (Facesp). A presidente fez o discurso de abertura do evento, mas deixou a cidade sem falar com a imprensa.    
Exames médicos
Na tarde de terça-feira (19), José Genoino deixou o Complexo Penitenciário da Papuda, emBrasília, para se submeter a exames no Instituto Médico Legal (IML). Genoino foi o primeiro réu do processo do mensalão a se entregar à Polícia Federal na última sexta (15), logo após o presidente do STF, ministro Joaquim Barbosa, ter expedido o mandado de prisão contra ele e outros 11 condenados da ação penal. No dia seguinte, o ex-dirigente do PT foi transferido ao lado de outros oito condenados para a capital federal.
No domingo (17), o advogado Luiz Fernando Pacheco, que comanda a defesa de Genoino, protocolou no STF um pedido para que a pena do ex-presidente do PT seja cumprida em regime domiciliar. O defensor alega que o cliente dele está com a saúde frágil e precisa de cuidados médicos constantes.

Em meio ao deslocamento de São Paulo para Brasília no avião da Polícia Federal no último sábado (16), Genoino teve um pico de pressão e passou mal. Na escala da aeronave em Belo Horizonte (MG) para apanhar outros sete réus do mensalão, o deputado petista teve de ser atendido por uma equipe médica. Apesar do susto, ele foi autorizado pelos médicos a retomar a viagem.

Segundo o blog do jornalista Gerson Camarotti, o presidente da Suprema Corte, ministro Joaquim Barbosa, está preocupado com o quadro clínico de Genoino. Barbosa, que é o relator do processo do mensalão, aguarda a conclusão do laudo oficial para decidir sobre o pedido da defesa do parlamentar do PT para que ele passe para a prisão domiciliar.

Antes de analisar a reinvindicação dos advogados de Genoino, Joaquim Barbosa pediu que a Procuradoria-Geral da República (PGR) se manifestasse sobre o assunto. Nesta terça, a procuradora-geral da República em exercício, Ela Wiecko, solicitou que a Suprema Corte ordenasse que o deputado licenciado fosse submetido a uma junta médica para se constatar seu atual quadro clínico.
G1